Dalstrong

Teurastajan katkaisuveitsi 10" | Shogun-sarja | ELITE | Dalstrong ©

Teurastajan katkaisuveitsi 10" | Shogun-sarja | ELITE | Dalstrong © - Main image
$75.6 $189 In stock

Category: Kokki- ja yleiskäyttöveitset

Materiaalitiedot

  • Terän materiaali: Japanilainen AUS-10V Super Steel -ydin (valmistaja Aichi Steel Corp), jossa 66-kerroksinen Tsunami RoseTM -damaskuspäällyste
  • Erikoiskäsittelyt: D3TM Diamond Detailing -teroitusprosessi (8–12° teräkulma), Dalstrong LionShieldTM -käsittely, Tsunami RoseTM -teräpinta
  • Kahvan materiaali: G10-sotilastason lasikuitukomposiitti TAI hiilikuitukuvioitu G10
  • Tupen materiaali: Dalstrong PerfectFitTM -termoplastinen tuppi

Terän tekniset tiedot

  • Kovuus (HRC): 62+ (Rockwellin kovuusasteikko)
  • Teräkulma: 8–12° hienojakoinen kaksoisviiste (skaalpellinterävä)
  • Terän viimeistely: Tsunami RoseTM -damaskus 66 taitteella TAI vasaroitu teräpinta
  • Rakenne: Tyhjiökäsitelty damaskusteräspäällyste

Rakenteen yksityiskohdat

  • Varsi: Täysvärirakenne (full tang)
  • Niitit: Mosaiikkiniitti kolminkertaisella niittivahvistuksella
  • Välike: Viistottu hybridivälike optimoitua puristusotetta varten
  • Pään suojus: Ruostumaton teräksinen vastapaino
  • Erikoisominaisuudet: Huolellisesti hiottu, kiillotettu ja ohennettu sekä vaakasuunnassa että pystysuunnassa

Hoito-ohjeet

  • Pese käsin heti käytön jälkeen
  • Kuivaa huolellisesti damaskuskuvion säilyttämiseksi
  • Teroita säännöllisesti hienojakoisen terän ylläpitämiseksi
  • Ammattimainen teroitus suositeltavaa erittäin hienon teräkulman vuoksi
  • Säilytä suojatupessa
  • Vältä pitkäaikaista altistumista happamille elintarvikkeille

Käyttötarkoitukset

  • Ammattikokit ja kulinaariset ammattilaiset
  • Tarkkuusleikkaus: julienne, chiffonade, brunoise
  • Suuren volyymin esivalmistelutyö, joka vaatii kirurgista tarkkuutta
  • Hienosta kuutioinnista tehokkaaseen pilkkomiseen
  • Esittelykelpoista käsityötaitoa veitsen harrastajille
  • Ihanteellinen niille, jotka vaativat sekä suorituskykyä että estetiikkaa

Customer Reviews (4.8 / 5 · 5 reviews)

Thomas ★★★★★

The edge came out of the box terrifyingly sharp—I trimmed a whole brisket flat without needing to touch the steel once. The 66-layer cladding isn't just for looks either, it's got a nice heft in the hand that makes clean cuts feel effortless.

Kevin ★★★★★

The Damascus cladding is even more striking in person, and the AUS-10V core took a screaming edge that sliced through a whole pork shoulder without any resistance. It's hefty but balanced enough for long prep sessions, and I've already reached for it more than my other chef's knives.

Henry ★★★★★

The edge came out of the box absurdly sharp—it sliced through a whole rib roast like it was butter. The AUS-10V core holds that bite through a full prep session, and the 10-inch blade gives you serious clearance for breaking down big cuts.

Related Products