Dalstrong

Kokinveitsi 12" | Shogun-sarja | Dalstrong ©

Kokinveitsi 12" | Shogun-sarja | Dalstrong © - Main image
Chef's Knife 12" | Shogun Series | Dalstrong ©Chef's Knife 12" | Shogun Series | Dalstrong ©Chef's Knife 12" | Shogun Series | Dalstrong ©Chef's Knife 12" | Shogun Series | Dalstrong ©Chef's Knife 12" | Shogun Series | Dalstrong ©
$83.6 $209 In stock

Category: Kokki- ja yleiskäyttöveitset

Materiaalitiedot

  • Terän materiaali: Japanilainen AUS-10V Super Steel -ydin (valmistaja Aichi Steel Corp), jossa 66-kerroksinen Tsunami RoseTM -damaskuspäällyste
  • Erikoiskäsittelyt: D3TM Diamond Detailing -teroitustekniikka (8–12° reuna), Dalstrong LionShieldTM -käsittely, Tsunami RoseTM -teräpinta
  • Kahvan materiaali: G10-sotilastason lasikuitukomposiitti TAI hiilikuitukuvioitu G10
  • Tupen materiaali: Dalstrong PerfectFitTM -termoplastinen tuppi

Terän tekniset tiedot

  • Kovuus (HRC): 62+ (Rockwellin kovuusasteikko)
  • Terän kulma: 8–12° hienojakoinen kaksoisviiste (veitsenterävä)
  • Terän viimeistely: Tsunami RoseTM -damaskus 66 taitteella TAI vasaroitu teräpinta
  • Rakenne: Tyhjiökäsitelty damaskusteräspäällyste

Rakenteen yksityiskohdat

  • Varsi: Täysvarsi (full tang) -rakenne
  • Niitit: Mosaiikkiniitti kolminkertaisella niittivahvistuksella
  • Välike: Viisto hybridivälike optimoitua puristusotetta varten
  • Pään suojus: Ruostumaton teräksinen vastapaino
  • Erikoisominaisuudet: Huolellisesti hiottu, kiillotettu ja ohennettu sekä vaakasuunnassa että pystysuunnassa

Hoito-ohjeet

  • Pese käsin heti käytön jälkeen
  • Kuivaa huolellisesti damaskuskuvion säilyttämiseksi
  • Ohenna säännöllisesti säilyttääksesi erittäin hienon terän
  • Ammattimainen teroitus suositeltavaa erittäin hienon kulman vuoksi
  • Säilytä suojatupessa
  • Vältä pitkäaikaista altistumista happamille elintarvikkeille

Käyttötarkoitukset

  • Ammattikokit ja kulinaariset ammattilaiset
  • Tarkkuusleikkaus: suikaleet, chiffonade, brunoise
  • Suuren volyymin esivalmistelutyö, joka vaatii kirurgista tarkkuutta
  • Hienosta kuutioinnista tehokkaaseen pilkkomiseen
  • Esittelykelpoista käsityötaitoa veitsen harrastajille
  • Ihanteellinen niille, jotka vaativat sekä suorituskykyä että estetiikkaa

Customer Reviews (4.6 / 5 · 5 reviews)

John ★★★★★

I’ve had it for a week and the Damascus cladding isn’t just for show—those 66 layers give it a grip that feels almost custom in my hand. The AUS-10V core took a razor edge right out of the box, and slicing through a butternut squash felt like cutting warm butter. Only wish I’d bought this sooner.

Lily G. ★★★★★

First cut through a ripe tomato and the blade just fell through the skin, zero pressure needed. The 66-layer damascus pattern on the side is even prettier in person than in the photos, and the AUS-10V core holds that initial sharpness longer than any knife I've owned.

Adam ★★★★★

The edge came out of the box terrifyingly sharp—sliced through a ripe tomato with zero pressure and no squish. The 66-layer Damascus pattern is even more striking in person, and the AUS-10V core has held its bite through a full week of heavy prep without needing a touch-up.

Related Products