Nůž šéfkuchaře 12" | řada Shogun | Dalstrong ©
$83.6
$209
In stock
Category: Kuchařské a univerzální nože
Detaily materiálu
- Materiál čepele: Jádro z japonské oceli AUS-10V Super Steel (vyrobeno společností Aichi Steel Corp) s 66vrstvým damaškovým plátováním Tsunami RoseTM
- Speciální úpravy: Proces diamantového ostření D3TM Diamond Detailing Sharpening Process (úhel 8–12°), ošetření Dalstrong LionShieldTM, povrchová úprava čepele Tsunami RoseTM
- Materiál rukojeti: Vojenský kompozit ze skelných vláken G10 NEBO texturované G10 s uhlíkovými vlákny
- Materiál pouzdra: Termoplastické pouzdro Dalstrong PerfectFitTM
Specifikace čepele
- HRC: 62+ (Rockwellova stupnice tvrdosti)
- Úhel ostří: 8–12° ultra jemné oboustranné broušení (ostré jako skalpel)
- Povrchová úprava čepele: Damašková ocel Tsunami RoseTM s 66 vrstvami NEBO kladívkovaná povrchová úprava
- Konstrukce: Vakuově zpracované damaškové ocelové plátování
Detaily konstrukce
- Trn: Plný trn (full tang)
- Nýty: Mozaikový nýt se zesílením třemi nýty
- Záštita: Šikmá hybridní záštita pro optimální úchop špetkou
- Koncovka: Protizávaží z nerezové oceli
- Speciální vlastnosti: Pečlivě broušeno, leštěno a honováno horizontálně i vertikálně
Pokyny pro údržbu
- Po použití okamžitě myjte ručně
- Důkladně osušte, aby se zachoval damaškový vzor
- Pravidelné honování pro udržení ultra jemného ostří
- Doporučujeme profesionální broušení kvůli ultra jemnému úhlu
- Skladujte v ochranném pouzdře
- Vyhněte se dlouhodobému působení kyselých potravin
Scénáře použití
- Profesionální kuchaři a kulinářští odborníci
- Přesné řezání: julienne, chiffonáda, brunoise
- Velkoobjemová příprava vyžadující chirurgickou přesnost
- Od jemného krájení na kostičky po intenzivní sekání
- Umělecké zpracování vhodné k vystavení pro nadšence do nožů
- Ideální pro ty, kteří vyžadují výkon i estetiku
