Kuchařský nůž 9,5" | Spartan GhostTM Series | Dalstrong ©
$123.6
$309
In stock
Category: Kuchařské a univerzální nože
Detaily materiálu
- Materiál čepele: Vlastní americká S35VN prášková ocel
- Speciální úpravy: Lionshield Diamond-Like Coating (DLC), D3TM Diamond Detailing Sharpening (8-12°), Dalstrong LionShieldTM Treatment, Laser Blade Geometry (tloušťka hřbetu 1,6 mm)
- Materiál rukojeti: Rukojeť ve tvaru D z pryskyřice a jasanového dřeva
- Materiál pochvy: Dalstrong PerfectFitTM pravá kožená pochva
Specifikace čepele
- HRC: 60+ (tvrdost hrany dle Rockwella a 100+ tvrdost povrchu dle Rockwella (extrémní))
- Úhel břitu: 9-11° ultra jemný výbrus (chirurgická ostrost)
- Tloušťka: 1,6 mm u hřbetu (Laser Blade Geometry)
- Povrchová úprava čepele: Diamantový povlak pro řezání bez tření
Detaily konstrukce
- Tang: Plný tang
- Oblouček: Šikmý hybridní oblouček pro pohodlný špetkový úchop
- Speciální vlastnosti: Vysoce přesná technika plochého broušení, minimální tloušťka za řeznou hranou
Pokyny pro údržbu
- Po použití ihned umýt ručně
- Důkladně osušit
- Doporučuje se pravidelné honování
- Pro údržbu ultra tenkého břitu se doporučuje profesionální broušení
- Skladovat v ochranné pochvě
- Vyžaduje opatrnost kvůli ultra tenké geometrii čepele a složení oceli
Scénáře použití
- Krájení na tenké plátky
- Profesionální příprava sushi a sashimi
- Přesná práce se zeleninou
- Carpaccio a krájení proteinů na papírově tenké plátky
- Pro kulinářské profesionály, kteří vyžadují co nejostřejší břit
- Ideální pro ty, kteří upřednostňují řezný výkon před odolností
- Perfektní pro jemné suroviny vyžadující minimální tlak čepele
