Curved Fillet Knife 6.5" | Spartan Ghost™ Series | Dalstrong ©
$95.6
$239
In stock
Category: Filetovací a vykosťovací nože
Materiálové detaily
- Materiál čepele: Proprietární americká prášková ocel S35VN
- Speciální úpravy: Lionshield diamantový povlak (DLC), D3TM diamantové ostření (8-12°), Dalstrong LionShieldTM úprava, laserová geometrie čepele (tloušťka hřbetu 1,6 mm)
- Materiál rukojeti: Rukojeť ve tvaru D z pryskyřice a jasanového dřeva
- Materiál pochvy: Pravá kožená pochva Dalstrong PerfectFitTM
Specifikace čepele
- HRC: 60+ (tvrdost ostří dle Rockwella a 100+ tvrdost povrchu dle Rockwella (extrémní)
- Úhel ostří: 9-11° ultra jemné ostří (chirurgická ostrost)
- Tloušťka: 1,6 mm u hřbetu (laserová geometrie čepele)
- Povrchová úprava čepele: Diamantový povlak pro řezání bez tření
Detaily konstrukce
- Trn: Plný trn (full tang)
- Záštita: Šikmá hybridní záštita pro pohodlný pinch grip
- Speciální vlastnosti: Vysoce přesná technika plochého broušení, minimální tloušťka za ostřím
Pokyny pro péči
- Po použití okamžitě ručně umyjte
- Důkladně osušte
- Doporučuje se pravidelné broušení
- Pro údržbu ultra tenkého ostří se doporučuje profesionální broušení
- Skladujte v ochranném pouzdře
- Vyžaduje péči kvůli ultra tenké geometrii čepele a složení oceli
Scénáře použití
- Velmi tenké, jemné krájení
- Profesionální příprava sushi a sashimi
- Přesná práce se zeleninou
- Carpaccio a krájení proteinů na tenké plátky
- Pro kulinářské profesionály, kteří vyžadují co nejostřejší ostří
- Ideální pro ty, kteří upřednostňují řezný výkon před odolností
- Perfektní pro jemné ingredience vyžadující minimální tlak čepele
