Dalstrong

Krájecí nůž na bůček 11" | Série Scorpion | Dalstrong ©

Krájecí nůž na bůček 11" | Série Scorpion | Dalstrong © - Main image
Slicing & Brisket Knife 11" | The Scorpion Series | Dalstrong ©Slicing & Brisket Knife 11" | The Scorpion Series | Dalstrong ©Slicing & Brisket Knife 11" | The Scorpion Series | Dalstrong ©Slicing & Brisket Knife 11" | The Scorpion Series | Dalstrong ©Slicing & Brisket Knife 11" | The Scorpion Series | Dalstrong ©
$119.6 $299 In stock

Category: Kuchařské a univerzální nože

Detaily materiálu

  • Materiál čepele: Proprietární japonská ocel V12 UltraTM
  • Speciální úpravy: Ošetření Dalstrong LionShieldTM, diamantové broušení D3TM (8–12°), černý spirálový damašek nebo standardní spirálová povrchová úprava
  • Materiál rukojeti: Rukojeť ze živice a hliníkové síťoviny
  • Materiál pouzdra: Kožené pouzdro s patentkou

Specifikace čepele

  • HRC: 61+ (Rockwellova stupnice tvrdosti) pro V12 UltraTM
  • Úhel ostří: 8–12° ultra jemné dvojité zkosení
  • Povrchová úprava čepele: 69vrstvý skládaný damašek
  • Složení: V12 UltraTM: 1,2 % uhlíku, 18 % chrómu, obohaceno kobaltem

Detaily konstrukce

  • Trn: Plně procházející trn (full tang)
  • Záštita: Šikmá hybridní záštita
  • Speciální vlastnosti: Klenutá rukojeť pro dokonalou rovnováhu

Pokyny pro péči

  • Ruční mytí v teplé vodě s mýdlem
  • Po umytí okamžitě osušte
  • Pravidelné broušení pro optimální výkon
  • Skladujte v koženém pouzdře

Příklady použití

  • Profesionální kuchyně vyžadující výkon bez tření
  • Příprava velkých objemů surovin
  • Úkoly zaměřené na rychlost krájení
  • Univerzální kuchyňské práce od jemného krájení po těžké sekání
  • Ideální pro průkopníky a inovátory v kulinářském umění
  • Perfektní pro ty, kteří hledají špičkové technologie s odvážným designem
  • Vynikající pro kuchaře, kteří chtějí dlouhotrvající ostrost

Customer Reviews (4.8 / 5 · 5 reviews)

Aurora A. ★★★★★

The black spiral Damascus finish looks even better in person than in the photos, and the 11-inch blade glides through a full packer brisket in one clean pass. I’ve had it about three weeks now and it still feels as sharp as day one, which says a lot for a knife I use almost daily.

Jacob C. ★★★★★

That 8–12° edge from the diamond detailing is unreal—it glides through a full brisket flat like warm butter, and the V12 steel holds that bite for a whole cookout without a single touch-up. The black spiral damascus look is almost too pretty to use, but I keep grabbing it over my other knives anyway

Emily ★★★★★

The 11-inch blade is surprisingly nimble for brisket work—the 8-12° edge glides through the fat cap without any of the sawing I'm used to. The black spiral finish looks almost too nice to get dirty, but it wiped clean in seconds after a 14-hour smoke.

Related Products