Dalstrong

Extra-Long Chef & Cleaver Hybrid Knife 12" | Crixus | Shogun Series | ELITE | Dalstrong ©

Extra-Long Chef & Cleaver Hybrid Knife 12" | Crixus | Shogun Series | ELITE | - Main image
Extra-Long Chef & Cleaver Hybrid Knife 12" | Crixus | Shogun Series | ELITE | Dalstrong ©Extra-Long Chef & Cleaver Hybrid Knife 12" | Crixus | Shogun Series | ELITE | Dalstrong ©Extra-Long Chef & Cleaver Hybrid Knife 12" | Crixus | Shogun Series | ELITE | Dalstrong ©Extra-Long Chef & Cleaver Hybrid Knife 12" | Crixus | Shogun Series | ELITE | Dalstrong ©Extra-Long Chef & Cleaver Hybrid Knife 12" | Crixus | Shogun Series | ELITE | Dalstrong ©
$99.6 $249 In stock

Category: Leikkurit

Materiaalitiedot

  • Terän materiaali: Japanilainen AUS-10V Super Steel -ydin (valmistaja Aichi Steel Corp), jossa on 66-kerroksinen Tsunami RoseTM -damaskuspäällyste
  • Erikoiskäsittelyt: D3TM Diamond Detailing -teroitustekniikka (8-12° teräkulma), Dalstrong LionShieldTM -käsittely, Tsunami RoseTM -teräpinta
  • Kahvan materiaali: G10-sotilastason lasikuitukomposiitti TAI hiilikuitukuvioitu G10
  • Tupen materiaali: Dalstrong PerfectFitTM -termoplastinen tuppi

Terän tekniset tiedot

  • Kovuus (HRC): 62+ (Rockwellin kovuusasteikko)
  • Teräkulma: 8-12° hienojakoinen kaksoisviiste (veitsenterävä)
  • Terän viimeistely: Tsunami RoseTM -damaskus, 66 taitettua kerrosta TAI taottu pinta
  • Rakenne: Tyhjiökäsitelty damaskusteräspäällyste

Rakenteen yksityiskohdat

  • Varsi: Täysvarsi (full tang)
  • Niitit: Mosaiikkiniitti kolminkertaisella niittivahvistuksella
  • Välike: Viisto hybridivälike optimoitua pinsettiotetta varten
  • Pään suojus: Ruostumaton teräksinen vastapaino
  • Erikoisominaisuudet: Huolellisesti hiottu, kiillotettu ja teroitettu sekä vaakasuunnassa että pystysuunnassa

Hoito-ohjeet

  • Pese käsin heti käytön jälkeen
  • Kuivaa huolellisesti säilyttääksesi damaskuskuvion
  • Teroita säännöllisesti säilyttääksesi erittäin hienon terän
  • Ammattimainen teroitus suositeltavaa erittäin hienon teräkulman vuoksi
  • Säilytä suojatupessa
  • Vältä pitkäaikaista altistumista happamille elintarvikkeille

Käyttötarkoitukset

  • Ammattikokit ja kulinaariset ammattilaiset
  • Tarkkuusleikkaus: suikaleet, chiffonade, brunoise
  • Suuren volyymin esivalmistelutyö, joka vaatii kirurgista tarkkuutta
  • Hienosta kuutioinnista tehokkaaseen pilkkomiseen
  • Esittelykelpoinen käsityötaito veitsen harrastajille
  • Ihanteellinen niille, jotka vaativat sekä suorituskykyä että estetiikkaa

Customer Reviews (4.6 / 5 · 5 reviews)

Zoe L. ★★★★★

First prep session with this 12-inch hybrid and the 66-layer Damascus cladding is a showstopper—onions practically fell apart. The AUS-10V core held its edge through a full chicken breakdown without a single touch-up. Handle feels balanced enough for both rock chops and heavy cleaves, which is rare

James ★★★★★

Been using this for about a month now, and the 66-layer Damascus cladding isn't just for looks—it glides through butternut squash like butter while the 12-inch blade gives me serious knuckle clearance. The AUS-10V core holds its edge noticeably longer than my old German knife. Only wish the handle h

Brian ★★★★★

The 12-inch length is a beast, and that AUS-10V steel core has held its razor edge through a whole week of heavy prep without a single touch-up. The Tsunami Rose Damascus cladding is almost too pretty to use, but it glides through butternut squash like it's butter.

Related Products