スライシング＆カービングナイフ 12インチ | 将軍シリーズ | ELITE | Dalstrong ©

素材詳細

• 刃材: 日本AUS-10Vスーパースチール芯材（愛知製鋼製）、66層の津波ローズ™ダマスカスクラッド加工
• 特殊処理: D3™ダイヤモンドディテールシャープニングプロセス（8-12°刃先）、Dalstrong LionShield™処理、津波ローズ™刃仕上げ
• ハンドル素材: G10軍用グレードグラスファイバーコンポジット または カーボンファイバーテクスチャーG10
• シース素材: Dalstrong PerfectFit™熱可塑性シース

刃仕様

• 硬度: 62+（ロックウェル硬度スケール）
• 刃角: 8-12°超微細両刃（メス並みの鋭さ）
• 刃仕上げ: 66層折り重ね津波ローズ™ダマスカス または 槌目仕上げ
• 構造: 真空処理ダマスカス鋼クラッド

構造詳細

• タング: フルタング構造
• リベット: モザイクリベット、三重リベット補強
• ボルスター: ピンチグリップ最適化のための傾斜ハイブリッドボルスター
• エンドキャップ: ステンレススチールカウンターウェイト
• 特長: 縦横両方向に丹念に研磨、ポリッシュ、ホーニング加工

お手入れ方法

• 使用後はすぐに手洗い
• ダマスカス模様を保つため完全に乾燥
• 超微細な刃先を維持するため定期的なホーニング
• 超微細な刃角のためプロによる研ぎ直し推奨
• 保護シースに保管
• 酸性食品への長時間の露出を避ける

使用シーン

• プロのシェフや料理専門家向け
• 精密カット：千切り、シフォナード、ブリュノワーズ
• 外科的な精度が求められる大量下ごしらえ作業
• 微細なダイスカットから強力なチョッピングまで
• ナイフ愛好家のための展示価値ある職人技
• 性能と美観の両方を求める方に最適