มีดเชฟ 9.5" | ชุด Shogun | ELITE | Dalstrong ©
$63.6
$159
In stock
Category: Chef & Utility Knives
รายละเอียดวัสดุ
- วัสดุใบมีด: แกนเหล็กกล้า AUS-10V Super Steel ญี่ปุ่น (ผลิตโดย Aichi Steel Corp) พร้อมการหุ้มเหล็กดามัสกัส Tsunami RoseTM 66 ชั้น
- การดูแลพิเศษ: กระบวนการลับคมเพชร D3TM Diamond Detailing (มุม 8-12°), การเคลือบ Dalstrong LionShieldTM, การตกแต่งใบมีดแบบ Tsunami RoseTM
- วัสดุด้าม: คอมโพสิตไฟเบอร์กลาสเกรดทหาร G10 หรือ G10 พื้นผิวคาร์บอนไฟเบอร์
- วัสดุปลอกมีด: ปลอกมีดเทอร์โมพลาสติก PerfectFitTM จาก Dalstrong
ข้อมูลจำเพาะของใบมีด
- ความแข็ง HRC: 62+ (ตามมาตรา Rockwell Hardness)
- มุมคมมีด: 8-12° มุมเอียงคู่ละเอียดพิเศษ (คมกริบเหมือนมีดผ่าตัด)
- การตกแต่งใบมีด: ดามัสกัส Tsunami RoseTM พับ 66 ชั้น หรือการตกแต่งแบบค้อน
- โครงสร้าง: การหุ้มเหล็กดามัสกัสผ่านการอบสุญญากาศ
รายละเอียดโครงสร้าง
- Tang (ส่วนที่ต่อจากใบมีดเข้าไปในด้าม): โครงสร้าง Full tang (เหล็กชิ้นเดียวตลอดทั้งด้าม)
- หมุดย้ำ: หมุดย้ำโมเสกเสริมความแข็งแรงสามจุด
- โคลง (Bolster): โคลงลาดเอียงแบบไฮบริดเพื่อการจับแบบปากคีบที่เหมาะสม
- ปลายด้าม: เหล็กกล้าไร้สนิมถ่วงน้ำหนัก
- คุณสมบัติพิเศษ: บด ขัด และลับอย่างพิถีพิถันทั้งแนวนอนและแนวตั้ง
คำแนะนำการดูแลรักษา
- ล้างมือทันทีหลังการใช้งาน
- เช็ดให้แห้งสนิทเพื่อรักษาลวดลายดามัสกัส
- ลับมีดเป็นประจำเพื่อรักษาคมที่ละเอียดเป็นพิเศษ
- แนะนำให้ลับมีดโดยช่างมืออาชีพเนื่องจากมุมที่ละเอียดมาก
- เก็บในปลอกมีดป้องกัน
- หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับอาหารที่มีกรดเป็นเวลานาน
สถานการณ์การใช้งาน
- เชฟอาชีพและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร
- การตัดที่แม่นยำ: การหั่นเป็นเส้นบาง (julienne), การซอยละเอียด (chiffonade), การหั่นเต๋าเล็ก (brunoise)
- งานเตรียมอาหารปริมาณมากที่ต้องการความแม่นยำสูง
- ตั้งแต่การหั่นเต๋าละเอียดไปจนถึงการสับหยาบ
- งานฝีมือที่งดงามเหมาะสำหรับนักสะสมมีด
- เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทั้งประสิทธิภาพและความสวยงาม
