Dao đầu bếp Kiritsuke 8.5" | Dòng Shogun | ELITE | Dalstrong ©
$63.6
$159
In stock
Category: Dao Nhật Bản
Chi tiết Chất liệu
- Chất liệu Lưỡi dao: Lõi thép siêu cấp Nhật Bản AUS-10V (do Tập đoàn Thép Aichi sản xuất) với lớp mạ Damascus Tsunami Rose™ 66 lớp
- Xử lý Đặc biệt: Quy trình Mài Chi tiết Kim cương D3™ (cạnh 8-12°), Xử lý Dalstrong LionShield™, Hoàn thiện lưỡi Tsunami Rose™
- Chất liệu Tay cầm: Sợi thủy tinh composite cấp quân sự G10 HOẶC G10 kết cấu sợi Carbon
- Chất liệu Bao dao: Bao dao nhựa nhiệt dẻo Dalstrong PerfectFit™
Thông số Kỹ thuật Lưỡi dao
- HRC: 62+ (Thang độ Cứng Rockwell)
- Góc cạnh: Vát hai mặt siêu mịn 8-12° (sắc như dao mổ)
- Hoàn thiện Lưỡi: Damascus Tsunami Rose™ với 66 lớp gấp HOẶC hoàn thiện lưỡi gõ búa
- Cấu trúc: Lớp mạ thép Damascus xử lý chân không
Chi tiết Cấu tạo
- Đuôi dao (Tang): Cấu trúc đuôi dao xuyên suốt (Full tang)
- Đinh tán: Đinh tán khảm hoa văn với gia cố ba đinh tán
- Phần Ốp (Bolster): Ốp lai dốc để tối ưu hóa tư thế kẹp ngón tay cái và ngón trỏ (pinch grip)
- Nắp cuối: Đối trọng thép không gỉ
- Tính năng Đặc biệt: Được mài, đánh bóng và mài bóng tỉ mỉ theo cả chiều ngang và chiều dọc
Hướng dẫn Bảo quản
- Rửa tay ngay sau khi sử dụng
- Lau khô hoàn toàn để duy trì hoa văn Damascus
- Mài thường xuyên để duy trì lưỡi dao siêu mịn
- Nên mang đi mài chuyên nghiệp do góc mài siêu mịn
- Bảo quản trong bao dao bảo vệ
- Tránh tiếp xúc lâu với thực phẩm có tính axit
Các Tình huống Sử dụng
- Đầu bếp chuyên nghiệp và chuyên gia ẩm thực
- Cắt chính xác: thái sợi (julienne), thái lá (chiffonade), thái hạt lựu (brunoise)
- Công việc sơ chế khối lượng lớn đòi hỏi độ chính xác như phẫu thuật
- Từ thái hạt lựu mịn đến chặt thô mạnh mẽ
- Tay nghề thủ công đáng trưng bày cho người đam mê dao
- Lý tưởng cho những ai đòi hỏi cả hiệu suất lẫn tính thẩm mỹ
