Dao đầu bếp Kiritsuke 8.5" | Dòng Shogun | ELITE | Dalstrong ©

Chi tiết Chất liệu

• Chất liệu Lưỡi dao: Lõi thép siêu cấp Nhật Bản AUS-10V (do Tập đoàn Thép Aichi sản xuất) với lớp mạ Damascus Tsunami Rose™ 66 lớp
• Xử lý Đặc biệt: Quy trình Mài Chi tiết Kim cương D3™ (cạnh 8-12°), Xử lý Dalstrong LionShield™, Hoàn thiện lưỡi Tsunami Rose™
• Chất liệu Tay cầm: Sợi thủy tinh composite cấp quân sự G10 HOẶC G10 kết cấu sợi Carbon
• Chất liệu Bao dao: Bao dao nhựa nhiệt dẻo Dalstrong PerfectFit™

Thông số Kỹ thuật Lưỡi dao

• HRC: 62+ (Thang độ Cứng Rockwell)
• Góc cạnh: Vát hai mặt siêu mịn 8-12° (sắc như dao mổ)
• Hoàn thiện Lưỡi: Damascus Tsunami Rose™ với 66 lớp gấp HOẶC hoàn thiện lưỡi gõ búa
• Cấu trúc: Lớp mạ thép Damascus xử lý chân không

Chi tiết Cấu tạo

• Đuôi dao (Tang): Cấu trúc đuôi dao xuyên suốt (Full tang)
• Đinh tán: Đinh tán khảm hoa văn với gia cố ba đinh tán
• Phần Ốp (Bolster): Ốp lai dốc để tối ưu hóa tư thế kẹp ngón tay cái và ngón trỏ (pinch grip)
• Nắp cuối: Đối trọng thép không gỉ
• Tính năng Đặc biệt: Được mài, đánh bóng và mài bóng tỉ mỉ theo cả chiều ngang và chiều dọc

Hướng dẫn Bảo quản

• Rửa tay ngay sau khi sử dụng
• Lau khô hoàn toàn để duy trì hoa văn Damascus
• Mài thường xuyên để duy trì lưỡi dao siêu mịn
• Nên mang đi mài chuyên nghiệp do góc mài siêu mịn
• Bảo quản trong bao dao bảo vệ
• Tránh tiếp xúc lâu với thực phẩm có tính axit

Các Tình huống Sử dụng

• Đầu bếp chuyên nghiệp và chuyên gia ẩm thực
• Cắt chính xác: thái sợi (julienne), thái lá (chiffonade), thái hạt lựu (brunoise)
• Công việc sơ chế khối lượng lớn đòi hỏi độ chính xác như phẫu thuật
• Từ thái hạt lựu mịn đến chặt thô mạnh mẽ
• Tay nghề thủ công đáng trưng bày cho người đam mê dao
• Lý tưởng cho những ai đòi hỏi cả hiệu suất lẫn tính thẩm mỹ