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ボーニングナイフ 6インチ | クリムゾンレッドABSハンドル | 将軍シリーズ | Dalstrong ©

ボーニングナイフ 6インチ | クリムゾンレッドABSハンドル | 将軍シリーズ | Dalstrong © - Main image
Boning Knife 6" | Crimson Red ABS Handle | Shogun Series | Dalstrong ©Boning Knife 6" | Crimson Red ABS Handle | Shogun Series | Dalstrong ©Boning Knife 6" | Crimson Red ABS Handle | Shogun Series | Dalstrong ©Boning Knife 6" | Crimson Red ABS Handle | Shogun Series | Dalstrong ©Boning Knife 6" | Crimson Red ABS Handle | Shogun Series | Dalstrong ©
$47.6 $119 In stock

Category: Fillet & Boning Knives

素材詳細

  • 刃材: 日本AUS-10Vスーパースチール芯材（愛知製鋼製）、66層の津波ローズTMダマスカスクラッド
  • 特殊加工: D3TMダイヤモンドディテールシャープニングプロセス（8-12°エッジ）、Dalstrong LionShieldTM処理、津波ローズTM刃仕上げ
  • ハンドル素材: G10軍用仕様グラスファイバーコンポジット または カーボンファイバーテクスチャーG10
  • シース素材: Dalstrong PerfectFitTM熱可塑性シース

刃仕様

  • 硬度: 62+（ロックウェル硬度スケール）
  • 刃角: 8-12°超微細ダブルベベル（メス並みの切れ味）
  • 刃仕上げ: 津波ローズTMダマスカス（66層折り込み） または ハンマー仕上げ
  • 構造: 真空処理ダマスカス鋼クラッド

構造詳細

  • タング: フルタング構造
  • リベット: モザイクリベット、トリプルリベット補強
  • ボルスター: ピンチグリップ最適化のための傾斜ハイブリッドボルスター
  • エンドキャップ: ステンレススチールカウンターウェイト
  • 特長: 水平・垂直方向に丁寧に研磨、ポリッシュ、ホーニング

お手入れ方法

  • 使用後はすぐに手洗い
  • ダマスカス模様を保つため完全に乾燥
  • 超微細エッジを維持するため定期的なホーニング
  • 超微細角度のためプロによる研ぎを推奨
  • 保護シースに保管
  • 酸性食品への長時間の露出を避ける

使用シーン

  • プロのシェフや調理専門家向け
  • 精密カット：千切り、シフォナード、ブリュノワーズ
  • 外科的精度が要求される大量の下ごしらえ
  • 微細なダイス切りから強力なチョッピングまで
  • ナイフ愛好家のための展示価値ある職人技
  • 性能と美観の両方を求める方に最適

Customer Reviews (4.6 / 5 · 5 reviews)

Amelia W. ★★★★★

The 66-layer Damascus cladding isn't just for looks—the blade flexes just right when I'm working around joints, and the AUS-10V core holds its edge through a whole batch of trout. That D3 diamond sharpening out of the box was scary sharp, too; I nearly nicked myself on the first cut. The handle's gr

Joseph ★★★★★

The AUS-10V steel core took a fine edge with just a few passes on my rod, and it held up through breaking down a whole chicken without needing a touch-up. The crimson handle gives a solid grip even when my hands are slick, which I wasn’t expecting at this price point. It’s become my go-to for trimmi

Isabella Q. ★★★★★

Out of the box, that 66-layer Damascus cladding is gorgeous in person, and the crimson handle feels solid in the hand. The D3T diamond detailing on the edge made breaking down a whole chicken feel effortless, and it slices through silver skin like it's not even there. Honestly didn't expect this lev

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