フィレナイフ 6インチ | 将軍シリーズ | ELITE | Dalstrong ©
$55.6
$139
In stock
Category: Fillet & Boning Knives
素材詳細
- 刃材: 日本AUS-10Vスーパースチール芯材（愛知製鋼製）、66層の津波ローズTMダマスカスクラッド
- 特殊加工: D3TMダイヤモンドディテールシャープニングプロセス（8-12°エッジ）、Dalstrong LionShieldTM処理、津波ローズTM刃仕上げ
- ハンドル材: G10軍用規格グラスファイバーコンポジット または カーボンファイバーテクスチャーG10
- シース材: Dalstrong PerfectFitTM熱可塑性シース
刃仕様
- 硬度: 62+（ロックウェル硬度スケール）
- 刃角: 8-12°超微細ダブルベベル（メス並みの切れ味）
- 刃仕上げ: 津波ローズTMダマスカス（66層折り込み） または ハンマー仕上げ
- 構造: 真空処理ダマスカス鋼クラッド
構造詳細
- タング: フルタング構造
- リベット: モザイクリベット、トリプルリベット補強
- ボルスター: ピンチグリップ最適化のための傾斜ハイブリッドボルスター
- エンドキャップ: ステンレススチールカウンターウェイト
- 特長: 水平・垂直方向に丁寧に研磨、ポリッシュ、ホーニング
お手入れ方法
- 使用後はすぐに手洗い
- ダマスカス模様を保つため完全に乾燥
- 超微細エッジを維持するため定期的なホーニング
- 超微細角度のためプロによる研ぎを推奨
- 保護シースに保管
- 酸性食品への長時間の露出を避ける
使用シーン
- プロのシェフや料理専門家向け
- 精密カット：千切り、シフォナード、ブリュノワーズ
- 外科的精度が要求される大量下ごしらえ
- 微細なダイスカットから強めのチョッピングまで
- ナイフ愛好家のための展示級の職人技
- 性能と美観の両方を求める方に最適
