シェフナイフ8インチ | アーミーグリーンハンドル | 将軍シリーズ | X | Dalstrong ©
$63.6
$159
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Category: Chef & Utility Knives
素材詳細
- 刃材： 日本のAUS-10Vスーパースチール芯材（愛知製鋼製）に、66層の津波ローズTMダマスカスクラッドを重ねた構造
- 特殊処理： D3TMダイヤモンドディテールシャープニングプロセス（8〜12°刃付け）、DalstrongライオンシールドTM処理、津波ローズTM刃面仕上げ
- ハンドル材質： G10ミリタリー仕様ファイバーグラス複合材、またはカーボンファイバーテクスチャードG10
- シース材質： Dalstrong PerfectFitTM 熱可塑性シース
刃の仕様
- 硬度（HRC）： 62以上（ロックウェル硬度スケール）
- 刃付け角度： 8〜12°の超微細両刃（メス並みの鋭さ）
- 刃面仕上げ： 津波ローズTMダマスカス（66層折り返し）、またはハンマー打ち仕上げ
- 構造： 真空処理されたダマスカス鋼のクラッド
構造詳細
- タング： フルタング構造
- リベット： モザイクリベット＋三重リベット補強
- ボルスター： ピンチグリップ最適化のための傾斜ハイブリッドボルスター
- エンドキャップ： ステンレス製カウンターウェイト
- 特長： 水平・垂直の両方向に丁寧に研磨・艶出し・刃付けが施されています
お手入れ方法
- 使用後はすぐに手洗いしてください
- ダマスカス模様を保つため、完全に乾燥させてください
- 超微細な刃を維持するために定期的に砥石で研いでください
- 極めて細かい角度のため、プロによる研ぎ直しをおすすめします
- 保護シースに保管してください
- 酸性食品に長時間さらさないでください
使用シーン
- プロのシェフや料理の専門家向け
- 精密なカット：千切り、シェフナイフ、ブリノワーズ
- 外科手術レベルの精度が求められる大量調理の下ごしらえ
- 細かいさいの目切りから、パワフルなチョッピングまで
- ナイフ愛好家にとって飾っておきたくなるような職人技
- 性能と美しさの両方を求める方に最適
