シェフナイフ 8インチ | 将軍シリーズ | エリート
$71.6
$179
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Category: Chef & Utility Knives
素材詳細
- ブレード素材： 日本製AUS-10Vスーパースチールコア（愛知製鋼製）、66層の津波ローズTMダマスカスクラッド
- 特殊加工： D3TMダイヤモンドディテールシャープニングプロセス（8-12°エッジ）、Dalstrong LionShieldTM処理、津波ローズTMブレード仕上げ
- ハンドル素材： G10ミリタリー仕様グラスファイバーコンポジットまたはカーボンファイバーテクスチャードG10
- シース素材： Dalstrong PerfectFitTM熱可塑性シース
ブレード仕様
- 硬度（HRC）： 62以上（ロックウェル硬度スケール）
- 刃角： 8-12°超微細ダブルベベル（メス並みの切れ味）
- ブレード仕上げ： 66層折り重ねの津波ローズTMダマスカスまたはハンマー仕上げ
- 構造： 真空処理ダマスカス鋼クラッド
構造詳細
- タング： フルタング構造
- リベット： モザイクリベット、トリプルリベット補強
- ボルスター： ピンチグリップ最適化のための傾斜ハイブリッドボルスター
- エンドキャップ： ステンレススチールカウンターウェイト
- 特長： 水平・垂直方向に丁寧に研磨・研削・調整
お手入れ方法
- 使用後はすぐに手洗い
- ダマスカス模様を保つため完全に乾燥
- 超微細な刃を維持するため定期的な目立て
- 超微細な刃角のためプロによる研ぎを推奨
- 保護シースに保管
- 酸性食品への長時間の接触を避ける
使用シーン
- プロのシェフや料理専門家向け
- 精密カット：千切り、シフォナード、ブリュノワーズ
- 外科的な精度が要求される大量の下ごしらえ
- 微細なダイスカットから強力なチョッピングまで
- ナイフ愛好家のための展示級の職人技
- 性能と美観の両方を求める方に最適
