シェフナイフ 9.5インチ | スコーピオンシリーズ | Dalstrong ©
$119.6
$299
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Category: Chef & Utility Knives
素材詳細
- 刃材質: 独自開発の日本製V12 UltraTMスチール
- 特殊処理: Dalstrong LionShieldTM処理、D3TMダイヤモンドディテールシャープニング（8〜12°）、ブラックスパイラルダマスカス仕上げまたは標準スパイラル仕上げ
- ハンドル材質: レジン＆アルミメッシュハンドル
- シース材質: スナップボタン付きレザーシース
刃の仕様
- 硬度（HRC）: V12 UltraTMで61以上（ロックウェル硬度スケール）
- 刃の角度: 8〜12°の超微細ダブルベベル
- 刃の仕上げ: 69層の折り返しダマスカス
- 組成: V12 UltraTM: 炭素1.2%、クロム18%、コバルト強化
構造詳細
- タング: フルタング構造
- ボルスター: 傾斜ハイブリッドボルスター
- 特長: 完璧なバランスを実現する下向きアーチ型ハンドル
お手入れ方法
- 温水と石鹸で手洗いしてください
- 洗った後はすぐに乾燥させてください
- 最適な性能を保つために定期的に砥石で研いでください
- レザーシースに保管してください
使用シーン
- ゼロドラッグ性能が求められるプロの厨房
- 大量の下ごしらえ作業
- スピード重視のカット作業
- 細かいさいの目切りからヘビーチョッピングまで、オールラウンドなキッチンワーク
- 料理の世界で先駆者となり、限界に挑戦する人に最適
- 大胆なデザインと最先端技術を求める人にぴったり
- 切れ味の持続性を重視する料理人に最適
