ピザナイフ 14インチ | 両手用ブレード | ディスプレイウォールマウント | 将軍シリーズ | ELITE LIMITED EDITION | Dalstrong ©
$119.6
$299
In stock
Category: Chef & Utility Knives
素材詳細
- 刃材： 日本製AUS-10Vスーパースチール芯材（愛知製鋼製）、66層ツナミローズTMダマスカスクラッド
- 特殊処理： D3TMダイヤモンドディテールシャープニングプロセス（8〜12°刃角）、ダルストロングライオンシールドTM処理、ツナミローズTM刃面仕上げ
- ハンドル材質： G10ミリタリー仕様ガラスファイバーコンポジット、またはカーボンファイバーテクスチャードG10
- シース材質： ダルストロングPerfectFitTM熱可塑性シース
刃の仕様
- 硬度（HRC）： 62+（ロックウェル硬度スケール）
- 刃角： 8〜12°超極細ダブルベベル（メス並みの鋭さ）
- 刃面仕上げ： ツナミローズTMダマスカス（66層折り返し）、またはハンマード仕上げ
- 構造： 真空処理ダマスカス鋼クラッド
構造詳細
- タング： フルタング構造
- リベット： モザイクリベット、トリプルリベット補強
- ボルスター： ピンチグリップ最適化のためのスロープ型ハイブリッドボルスター
- エンドキャップ： ステンレススチールカウンターウェイト
- 特長： 水平・垂直の両方向に丁寧に研磨・ポリッシュ・ホーニング加工
お手入れ方法
- 使用後はすぐに手洗いしてください
- ダマスカス模様を保つため、完全に乾燥させてください
- 超極細の刃を維持するため、定期的にホーニングしてください
- 超極細の刃角のため、プロによる研ぎ直しをおすすめします
- 保護シースに保管してください
- 酸性食品に長時間さらさないでください
使用シーン
- プロのシェフや料理の専門家向け
- 精密なカット：千切り、シャンフォネード、ブルノワーズ
- 外科手術並みの精度が求められる大量調理の下ごしらえ
- 細かいさいの目切りからパワフルなチョッピングまで
- ナイフ愛好家のためのディスプレイに値する職人技
- 性能と美しさの両方を求める方に最適
