セルビアンシェフナイフ 8インチ | 将軍シリーズ | ELITE | Dalstrong ©
$59.6
$149
In stock
Category: Chef & Utility Knives
素材詳細
- 刃材： 日本製AUS-10Vスーパースチール芯（愛知製鋼製）に66層の津波ローズTMダマスカスクラッド
- 特殊処理： D3TMダイヤモンドディテールシャープニングプロセス（8〜12°刃角）、DalstrongライオンシールドTM処理、津波ローズTM刃仕上げ
- ハンドル材質： G10ミリタリー仕様ガラス繊維複合材またはカーボンファイバーテクスチャードG10
- シース材質： Dalstrong PerfectFitTM 熱可塑性シース
刃の仕様
- 硬度（HRC）： 62+（ロックウェル硬度スケール）
- 刃角： 8〜12°の超微細両刃（メス並みの鋭さ）
- 刃の仕上げ： 津波ローズTMダマスカス（66層折り返し）またはハンマー仕上げ
- 構造： 真空処理ダマスカス鋼クラッド
構造詳細
- タング： フルタング構造
- リベット： モザイクリベット（三重リベット補強）
- ボルスター： ピンチグリップ最適化のための傾斜ハイブリッドボルスター
- エンドキャップ： ステンレス製カウンターウェイト
- 特長： 縦横両方向に丁寧に研磨・艶出し・研ぎ上げ
お手入れ方法
- 使用後はすぐに手洗いしてください
- ダマスカス模様を保つため、完全に乾燥させてください
- 超微細な刃を維持するため、定期的に研いでください
- 超微細な刃角のため、プロによる研ぎ直しをおすすめします
- 保護シースに保管してください
- 酸性食品への長時間の接触を避けてください
使用シーン
- プロのシェフや料理の専門家向け
- 精密なカット：千切り、シェフ風、ブリノワーズ
- 外科的な精度が求められる大量調理の下ごしらえ
- 細かいさいの目切りからパワフルなチョッピングまで
- ナイフ愛好家にとって展示に値する職人技
- 性能と美しさの両方を求める方に最適
