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スライサー＆カービングナイフ12インチ | クリムゾンレッドABSハンドル | 将軍シリーズ | Dalstrong ©

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Slicing Carving Knife 12" | Crimson Red ABS Handle | Shogun Series | Dalstrong ©Slicing Carving Knife 12" | Crimson Red ABS Handle | Shogun Series | Dalstrong ©Slicing Carving Knife 12" | Crimson Red ABS Handle | Shogun Series | Dalstrong ©Slicing Carving Knife 12" | Crimson Red ABS Handle | Shogun Series | Dalstrong ©Slicing Carving Knife 12" | Crimson Red ABS Handle | Shogun Series | Dalstrong ©
$79.6 $199 In stock

Category: Chef & Utility Knives

素材詳細

  • 刃材： 日本のAUS-10Vスーパースチール芯材（愛知製鋼製）を66層の津波ローズ™ダマスカスクラッドで包んだ構造
  • 特殊処理： D3™ダイヤモンドディテールシャープニングプロセス（8〜12°刃角）、ダルストロング ライオンシールド™処理、津波ローズ™刃仕上げ
  • ハンドル材質： G10ミリタリー仕様ファイバーグラスコンポジット、またはカーボンファイバーテクスチャーG10
  • シース素材： ダルストロング PerfectFit™ 熱可塑性シース

刃の仕様

  • 硬度（HRC）： 62以上（ロックウェル硬度スケール）
  • 刃角： 8〜12°の超微細両刃（メスのような鋭さ）
  • 刃の仕上げ： 津波ローズ™ダマスカス（66層折り返し）、またはハンマー仕上げの刃
  • 構造： 真空処理されたダマスカス鋼のクラッド

構造詳細

  • タング： フルタング構造
  • リベット： モザイクリベット、トリプルリベット補強
  • ボルスター： ピンチグリップ最適化のための傾斜ハイブリッドボルスター
  • エンドキャップ： ステンレススチール製カウンターウェイト
  • 特長： 水平・垂直の両方向に丁寧に研磨・艶出し・ホーニングを施しています

お手入れ方法

  • 使用後はすぐに手洗いしてください
  • ダマスカス模様を保つため、よく乾燥させてください
  • 超微細な刃を維持するために定期的にホーニングしてください
  • 超微細な刃角のため、プロによる研ぎ直しをおすすめします
  • 保護シースに入れて保管してください
  • 酸性の食品に長時間さらさないでください

使用シーン

  • プロのシェフや料理の専門家向け
  • 精密なカット：千切り、シェフ風切り、ブリノワーズ
  • 外科的な精度が求められる大量調理の下ごしらえ
  • 細かいさいの目切りからパワフルなチョッピングまで
  • ナイフ愛好家にとって飾っておきたくなるような職人技
  • 性能と美しさの両方を求める方に最適

Customer Reviews (4.8 / 5 · 5 reviews)

Victoria ★★★★★

The blade came out of the box screaming sharp—I sliced through a ripe tomato with zero pressure and the thin edge just glided. The crimson handle gives a solid, grippy feel even when my hands get a bit slick from trimming a roast.

Evelyn X. ★★★★★

That first cut through a ripe tomato felt almost unfair, the 12-inch blade just gliding through with zero effort thanks to that AUS-10V core. The crimson red handle gives a surprisingly solid grip even when my hands get a little slick, and the 66-layer cladding isn't just for looks—it's held its edg

Scarlett ★★★★★

Took it out of the box and the crimson handle felt solid in my grip, not slippery at all. The AUS-10V core took a razor edge right away and sliced through a roast with zero effort.

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